Segreto gastronomico a Las Palmas: Mikönica al CC La Minilla conquista con all day brunch e matcha

Da sogno pandemico a hotspot del brunch

Mikönica è nato durante il lockdown per il Covid-19. Raúl e Pedro hanno sfruttato la pausa forzata per progettare il locale che avevano sempre desiderato — con le prime planimetrie e un concetto chiaro: un posto che servisse brunch tutto il giorno e si trasformasse in un bar rilassato la sera. A circa un anno dall'apertura, il locale al piano terra del Centro Comercial La Minilla (La Minilla) si è affermato come punto di riferimento nella scena gastronomica di Las Palmas.

Cosa c'è nel menu

Il cuore dell'offerta è l'all day brunch — qui si fa colazione tutto il giorno. Il menu propone açaí bowl, crêpe con crema al pistacchio, toast elaborati (la «Tosta Mikönica» è tra i preferiti), succhi freschi e caffè speciality. La punta di diamante è il matcha cerimoniale: proveniente da piantagioni con almeno sette anni di maturazione e raccolto ad aprile. La combinazione preferita della casa: matcha con latte di cocco su gelato al mango.

La carta punta deliberatamente sul locale. Mikönica collabora con laboratori artigianali dell'isola, il gelato proviene dalla gelateria canaria Helamore, e le ricette dei succhi sono state sviluppate insieme a Sara Baking, dietista e content creator.

Tardeo il giovedì

Chi viene di sera scopre un altro Mikönica. Ogni giovedì il caffè si trasforma in un bar da tardeo — il concetto spagnolo di «uscita pomeridiana». Sul tavolo: taglieri di formaggi e salumi, tortilla al tartufo nero, bravas, huevos rotos con chistorra e nachos di barbabietola. Il vino prende il posto del caffè.

Perché vale la gita da Maspalomas

Las Palmas dista circa 35 minuti in auto dal sud turistico — o poco meno di un'ora in autobus (linee 30 o 50 da Maspalomas). Combinare una passeggiata nel centro storico di Vegueta, una sosta alla spiaggia di Las Canteras e un brunch rilassato da Mikönica è il programma perfetto per una domenica. Il centro commerciale La Minilla offre inoltre parcheggio gratuito.

L'account Instagram @mikonica.lp dà un buon assaggio dell'atmosfera. E chi segue il consiglio del digital creator @thenesor, che ha recentemente segnalato il locale — non resterà deluso.