Secreto gastronómico en Las Palmas: Mikönica en el CC La Minilla conquista con su all day brunch y matcha

De sueño pandémico a hotspot del brunch

Mikönica nació durante el confinamiento por Covid-19. Raúl y Pedro aprovecharon la pausa forzada para planificar la cafetería que siempre habían querido — con primeros planos y un concepto claro: un lugar que sirviera brunch todo el día y se transformara en un bar relajado por las tardes. Aproximadamente un año después de abrir, el local en la planta baja del Centro Comercial La Minilla (La Minilla) se ha consolidado como referencia en la escena gastronómica de Las Palmas.

Qué hay en la carta

El eje central es el all day brunch — aquí se desayuna todo el día. La carta ofrece bowls de açaí, crêpes con crema de pistacho, tostas elaboradas (la «Tosta Mikönica» es una de las favoritas), zumos naturales y café de especialidad. El producto estrella es el matcha ceremonial: procedente de plantaciones con un mínimo de siete años de maduración y cosechado en abril. La combinación favorita de la casa: matcha con leche de coco sobre helado de mango.

La carta apuesta deliberadamente por lo local. Mikönica trabaja con obradores de la isla, los helados son de la heladería canaria artesanal Helamore, y las recetas de zumos se desarrollaron junto con Sara Baking, dietista y creadora de contenido.

Tardeo los jueves

Quien venga por la tarde-noche descubrirá otro Mikönica. Cada jueves, la cafetería se transforma en un bar de tardeo. Sobre la mesa: tablas de quesos y embutidos, tortilla con aceite de trufa negra, bravas, huevos rotos con chistorra y nachos de remolacha. El vino sustituye al café.

Por qué merece la pena el viaje desde Maspalomas

Las Palmas está a unos 35 minutos en coche desde el sur turístico — o a poco menos de una hora en guagua (líneas 30 o 50 desde Maspalomas). Combinar un paseo por el casco histórico de Vegueta, una parada en la playa de Las Canteras y un brunch tranquilo en Mikönica es el plan perfecto para un domingo. El centro comercial La Minilla ofrece además aparcamiento gratuito.

La cuenta de Instagram @mikonica.lp da una buena muestra del ambiente. Y si sigues la recomendación del creador de contenido @thenesor, que recientemente destacó el local — no te defraudará.