Gran Canaria se viste de gala para la segunda edición de los Culinary Hotel Awards

Imagina una velada en la que el murmullo del Atlántico se mezcla con el tintineo de las copas y el aroma de platos que cuentan historias. Así se presenta la segunda edición de los Culinary Hotel Awards Canarias, una cita que aterriza en Gran Canaria para celebrar lo mejor de la cocina que nace dentro de los hoteles del archipiélago. No se trata de un certamen de restaurantes independientes, sino de un reconocimiento a esos establecimientos que han sabido convertir su propuesta culinaria en un motivo de viaje en sí mismo.

La gala está confirmada para el lunes 13 de octubre a las 19:30 horas, según figura en la plataforma oficial del evento. Aunque los organizadores aún no han desvelado el recinto exacto que acogerá la ceremonia —podría ser un salón de un gran hotel, un palacio de congresos o algún espacio singular de la isla—, lo que sí es seguro es que la noche reunirá a una constelación de chefs hoteleros, sumilleres, directores de alimentos y bebidas y gestores de alojamientos de todo el archipiélago. El propósito, en palabras de la propia organización, es «reconocer a los mejores hoteles gastronómicos de Canarias, premiando la excelencia culinaria, la innovación y una firme apuesta por la hospitalidad de alto nivel».

Qué son los Culinary Hotel Awards y por qué importan

Los Culinary Hotel Awards Canarias nacieron con una idea clara: poner el foco en la gastronomía hotelera como un pilar diferencial del turismo isleño. Frente a otros galardones que premian restaurantes de todo tipo, este certamen se ciñe exclusivamente a la cocina que se elabora dentro de los hoteles, desde el pequeño boutique rural hasta el gran resort vacacional. La filosofía que mueve el evento es que un plato excepcional, servido en el marco adecuado, puede convertirse en la seña de identidad de un alojamiento y en el recuerdo más duradero de un viajero.

La estructura es la de una gala de premios al uso: se anuncian nominados en distintas categorías y, durante la velada, se desvelan los ganadores. El ambiente que se respira es de celebración sectorial, pero también de sana competitividad entre equipos que llevan meses —o años— afinando menús, cartas de vinos y experiencias de desayuno. Para el comensal curioso, seguir estos premios es una brújula excelente a la hora de elegir dónde alojarse si lo que busca es comer de maravilla sin salir del hotel.

Las categorías confirmadas: del desayuno al sumiller

Aunque la lista completa de categorías para esta segunda edición no se ha hecho pública todavía, sí hay pistas muy fiables gracias a las comunicaciones de los propios hoteles nominados. El Hotel Palacio Ico, un encantador boutique en Teguise (Lanzarote), ha compartido que compite en tres apartados de los Culinary Hotel Awards Canarias. Esas tres categorías, por tanto, están verificadas y nos dan una idea del espíritu del certamen.

La primera es Mejor Hotel Boutique Gastronómico de Canarias, un galardón que valora la capacidad de los alojamientos con pocas habitaciones para ofrecer una experiencia culinaria de altísimo nivel, a menudo muy ligada al producto local y a la personalidad del chef. La segunda es Mejor Desayuno de Hotel de Canarias, una categoría que puede sonar modesta pero que encierra una verdad incómoda para muchos viajeros: un gran desayuno puede salvar una estancia, y uno mediocre puede estropearla. Aquí se juzga desde la calidad del pan y la fruta hasta la imaginación en la oferta de platos calientes y la presentación del buffet. La tercera categoría confirmada es Mejor Sumiller de Canarias, un reconocimiento al profesional que custodia la bodega del hotel y es capaz de maridar los platos del chef con vinos —muchos de ellos canarios— que elevan la experiencia a otro nivel.

Rostros conocidos: quiénes suenan para los premios

Hablar de nominados antes de que la organización publique las listas oficiales es terreno pantanoso, pero hay un nombre que ya ha saltado a la palestra por derecho propio. El Hotel Palacio Ico no solo ha confirmado sus tres nominaciones, sino que además vincula directamente con los «Hotel Culinary Awards» dos distinciones de gran peso: la de Mejor Chef de Canarias 2025, que recayó en Diego Schattenhofer, y la de Mejor Sumiller de Canarias 2025, otorgada a Diego Tornel. Ambos profesionales están, por tanto, en la órbita de estos galardones y es muy probable que vuelvan a sonar con fuerza en la edición que se celebrará en Gran Canaria.

Más allá de estos nombres, el resto del elenco de hoteles, chefs y equipos de sala que competirán en octubre es todavía una incógnita. Lo razonable es esperar que establecimientos de islas como Tenerife, Fuerteventura o La Palma presenten candidaturas, dado el carácter regional del certamen. Lo que sí podemos afirmar es que el nivel será alto: Canarias cuenta con una hornada de cocineros hoteleros que han sabido leer el territorio y llevarlo al plato con técnica y sensibilidad.

Por qué Gran Canaria es el escenario ideal

Que la segunda edición recale en Gran Canaria no es fruto del azar. La isla lleva años construyendo un ecosistema gastronómico que combina infraestructura hotelera de primer orden con una despensa privilegiada y un calendario de eventos culinarios que no para de crecer. Baste recordar que la isla acoge ferias como Gran Canaria Me Gusta, que en su décima edición se ha consolidado como cita de referencia para el producto local, o que el recinto de Infecar ha sido escenario de varias galas de los premios regionales ¡Qué Bueno Canarias!, que reúnen a chefs y críticos de todas las islas.

Además, Gran Canaria ha visto cómo su escena gastronómica ganaba reconocimientos de primer nivel. El restaurante Bevir, en Las Palmas de Gran Canaria, logró una estrella Michelin que confirma a la capital como plaza de alta cocina. En el sur, La Aquarela, ubicado en el complejo Anfi, ha sido distinguido por su compromiso con los vinos canarios en certámenes regionales de cartas de vino. Y no hay que olvidar que Casa Romántica se alzó con el título de Mejor Restaurante de Canarias 2025 en los premios ¡Qué Bueno! Estos hitos, sumados a la presencia de la Academia de Gastronomía de Las Palmas, dibujan un panorama en el que la cocina hotelera no podía quedarse sin su propia gran noche.