Batalla de chefs Akira Back frente al mar en el Ritz-Carlton Abama

No todos los días dos restaurantes hermanos se retan en un cara a cara gastronómico con el Atlántico como testigo. El Akira Back Chef Battle convierte la cena en un espectáculo donde la cocina japonesa contemporánea se interpreta desde dos miradas distintas: la canaria, con el chef residente Julio Hernández al frente, y la florentina, representada por Anna (Soohyun) An, que llega desde el Akira Back del W Florence. La velada está pensada para quienes buscan mucho más que una mesa con vistas: aquí se viene a vivir una experiencia.

La cita es el 7 de agosto en el restaurante Akira Back Tenerife, dentro del complejo The Ritz-Carlton Tenerife, Abama, en Guía de Isora. Este resort de cinco estrellas, encaramado sobre acantilados que miran a La Gomera, ya es un destino de peregrinación para foodies gracias a su constelación de restaurantes de alto nivel. Pero esta noche en concreto promete ser diferente: no se trata solo de degustar, sino de presenciar un pulso amistoso entre dos equipos que comparten el ADN del chef Akira Back —estrella Michelin de origen coreano-americano— pero lo expresan con acentos muy distintos.

Así se desarrolla la noche: recepción, duelo y firma

La velada arranca con una recepción diseñada para abrir boca y romper el hielo. Los comensales serán recibidos con una selección de pequeños bocados que firman ambas cocinas, los de Tenerife y los de Florencia, acompañados de cócteles de autor preparados por los bartenders de cada casa. Mientras tanto, la DJ internacional Ana Pak pone la banda sonora con un set que busca crear una atmósfera de lounge sofisticado, ideal para que la conversación fluya antes de sentarse a la mesa.

Superado el prólogo, comienza el plato fuerte: el menú degustación concebido como una auténtica batalla de chefs. No se trata de un menú cerrado al uso, sino de un recorrido por los platos estrella de cada restaurante, servidos de forma alterna para que el comensal compare, disfrute y saque sus propias conclusiones. Es un formato de duelo gastronómico que pone en valor las técnicas, los productos y la personalidad de cada cocina, todo ello envuelto en el lenguaje común de la cocina japonesa moderna que caracteriza a la marca Akira Back.

Los protagonistas: Julio Hernández y Anna An

Julio Hernández es el jefe de cocina residente de Akira Back Tenerife y el anfitrión de la velada. Conoce cada rincón de la cocina del resort y ha sabido imprimir su sello personal a una propuesta que bebe de la tradición japonesa pero se permite licencias atlánticas. Para esta noche ha preparado algunas de sus creaciones más emblemáticas, como el Akira Back Sushi, una reinterpretación moderna del sushi que se ha convertido en seña de identidad de la casa, y el Yuzu Mochi, un postre que juega con la acidez y el dulzor del yuzu y que figura entre sus creaciones más reconocibles.

Frente a él, Anna (Soohyun) An llega desde el Akira Back Florence, ubicado en el hotel W de la capital toscana. Su cocina comparte la base conceptual de la marca pero se nutre del entorno urbano y cosmopolita de Florencia, lo que promete un contraste interesante con la propuesta canaria de Hernández. Ambos chefs firmarán los menús de los comensales con una dedicatoria personal, un detalle que subraya el carácter exclusivo de la noche y convierte la cena en un recuerdo tangible.

Mucho más que una cena: fotomatón, firma de menús y guiños japoneses

El Akira Back Chef Battle no se agota en el plato. La organización ha previsto una serie de extras que convierten la noche en un plan redondo para quienes viajan con ganas de experiencias. Habrá un fotomatón de temática japonesa para que los asistentes se lleven un recuerdo visual del evento, y se han programado entretenimientos interactivos inspirados en la cultura japonesa que invitan a participar y a socializar más allá de la mesa.

Todo está pensado para que la velada fluya con naturalidad: desde la recepción con DJ hasta el último bocado del menú degustación, pasando por el momento de la firma de los menús. Es un formato que encaja especialmente bien con el perfil del viajero que elige Tenerife no solo por el sol y el mar, sino también por su creciente oferta gastronómica de alto nivel. Aquí la puesta en escena importa tanto como el sabor, y cada detalle está cuidado para que la noche resulte memorable.

Cómo reservar y qué esperar del precio

Ni el hotel ni los canales oficiales de Akira Back Tenerife han hecho público un precio concreto para esta velada. Lo que sí se sabe es que el evento tendrá aforo limitado —como corresponde a una cena de estas características— y que las reservas se canalizan a través del concierge del resort. El correo electrónico habitual para gestionar reservas en los restaurantes del complejo es [email protected], aunque lo más práctico es consultar directamente en la web de The Ritz-Carlton Tenerife, Abama o contactar por teléfono con el hotel.

Para hacerse una idea del contexto: el resort maneja tarifas de alojamiento que en temporada alta suelen arrancar en torno a los 900 euros por noche con desayuno incluido, y el restaurante Akira Back Tenerife se mueve en la franja de la alta gastronomía, con precios acordes a un local vinculado a una marca global con estrella Michelin. Cabe esperar, por tanto, que el tique de esta batalla de chefs se sitúe en un nivel premium, en línea con el posicionamiento del complejo y con el carácter exclusivo del evento. La recomendación es clara: preguntar con antelación y reservar cuanto antes.