Quien un sábado por la mañana hace cola en la caja del Mercadona de la Avenida de Tirajana en Maspalomas ve la situación más rápido que cualquier estadística. Una compra familiar — aceite de marca blanca, pan, pollo, plátanos de Canarias, ningún producto de marca — cuesta hoy unos 87 euros. Hace cinco años eran 65. Esa diferencia describe la historia detrás de las cifras económicas canarias de 2026.
Las islas crecieron en 2025 un 3,5 %, por encima de la media nacional. Llegaron casi 18 millones de turistas, un récord. El SMI y los salarios convencionales han subido ligeramente. La estadística apunta hacia arriba. Y aun así los trabajadores viven hoy con menos poder adquisitivo que antes de la pandemia. La nómina abulta más en lo nominal, el dinero alcanza para menos.
Lo que cuesta realmente una compra semanal en 2026
La organización española de consumidores OCU comparó en otoño de 2025 las capitales del país por el coste de la cesta de la compra. Las Palmas de Gran Canaria figura entre las ciudades más caras de España — la cesta familiar supera allí los 6.240 euros al año, en San Bartolomé de Tirajana 6.427, en Adeje 6.126. Los datos OCU se encuentran en el informe "Supermercados más baratos 2025" (informe OCU).
En los últimos cinco años la cesta en Canarias se ha encarecido alrededor de un 32 %. Subidas marcadas: huevos (+30 %), café (+54 %), plátano de Canarias (+36 %). Los frescos solos +8 % en 2025. Una familia paga hoy unos 2.000 euros más al año por la misma cesta que en 2021. Es más que un salario mensual de muchos trabajadores hoteleros.
Alquileres +40, salarios −6,8
Un análisis de InfoJobs de 2025 muy citado cuantificó la brecha: una pérdida salarial del 6,8 % desde la pandemia en Canarias — frente a una subida del alquiler del 40,2 % en el mismo periodo. A la cajera del Mercadona de Maspalomas que pasa seis horas al día deslizando plátanos por el escáner no le sirven 1.500 euros brutos al mes si el estudio cuesta 900.
Entre los empleados de la administración pública el sindicato CSIF cifra la pérdida de poder adquisitivo desde 2022 en un 5,8 % — y desde los recortes de 2010 en más de un 20 %. Los recientes acuerdos salariales entre Gobierno, UGT y CCOO — 2,5 % para 2025, 1,5 % para 2026 — van por detrás del aumento real de costes.
Lo que dice Frahija
La secretaria general de CCOO Canarias, Vanesa Frahija, lo puso por escrito el 21 de abril en una rueda de prensa conjunta con el secretario general de UGT Canarias, Manuel Navarro. Ambos sindicatos llaman a la manifestación del 1 de mayo bajo el lema "Derechos, no trincheras. Salarios, vivienda y democracia". Frahija citó al secretario general estatal de su sindicato, Unai Sordo: nadie debería destinar más del 30 % de sus ingresos a una vivienda digna. La realidad en Canarias se sitúa para muchos hogares claramente por encima.
En el informe oficial de inflación de CCOO Canarias para marzo de 2026 (CCOO Canarias) se lee con sobriedad que el reciente encarecimiento "hace presagiar la ruptura del proceso de recuperación del poder adquisitivo de los trabajadores". La elección de la palabra "ruptura" es notable — el sindicato hablaba aún en 2024 de "recuperación estable".
El segundo golpe: la desaceleración
José Cristóbal García, secretario general de la Confederación Canaria de Empresarios (CCE), señala que las reservas de vuelos para verano han caído un 4,4 % — un 9 % en el turismo nórdico, un 8 % en el alemán. García habló en la entrevista en COPE de "el primer cambio de tendencia desde la pandemia". Si los ingresos turísticos bajan, la presión llega por una segunda vía: menos horas, menos propinas, más temporalidad.
Qué pueden hacer trabajadores y nuevos residentes en la práctica
La OCU constató en el mismo informe que una familia en Las Palmas puede ahorrar hasta 2.000 euros al año solo eligiendo el supermercado adecuado. No es una subida salarial, pero es dinero medible. Quien juega con la idea de emigrar debería comprobar concretamente antes de aceptar un puesto: qué cuesta un estudio en el lugar deseado, qué cuesta una compra semanal media, qué queda después de alquiler, luz, internet y movilidad. Las plazas turísticas del sur de Gran Canaria y de Tenerife tienen la peor relación entre salario y coste del alquiler. En el norte rural de Gran Canaria o en la ciudad de Las Palmas la relación es mejor.
La mujer del Mercadona pagó sus 87 euros con tarjeta. Volverá el sábado siguiente, con la misma lista, y probablemente pagará 90. Esa es la inflación que no aparece en la estadística oficial. Pero es lo que la gente quiere decir cuando afirma que el dinero ya no llega.