La cifra clave: por debajo de 0,90 €/kg
Empecemos por la cifra en cuestión. El precio en origen — lo que recibe el productor por la fruta verde al por mayor — ha caído por debajo de 0,90 euros por kilo.
Según los datos oficiales semanales del Ministerio de Agricultura, es el peor valor veraniego desde 2021, el año de la erupción del Tajogaite. Para los agricultores no es una nota al margen, sino algo existencial.
Por qué cae tanto el precio
La causa es una constelación veraniega típica, esta vez especialmente marcada. Las altas temperaturas disparan la producción, de modo que llega mucha fruta al mercado.
Al mismo tiempo baja la demanda en la Península, adonde va cerca del 90 por ciento de la cosecha. En verano la gente prefiere la fruta de temporada, y el plátano de importación barato presiona aún más.
Las comercializadoras lo resumen con sobriedad: la oferta supera a la demanda y, por ahora, no se aprecia un cambio de tendencia.
El verdadero aprieto: vender por debajo de costes
Aquí está el núcleo del problema. El coste de producción de un plátano de Canarias ronda los 0,70 a 0,80 euros por kilo.
Si el precio en origen cae por debajo, los agricultores venden con pérdidas. Es exactamente lo que ocurre ahora — semana tras semana.
Lo amortigua la ayuda europea Posei, que paga 0,33 euros por kilo (hasta un tope de 420 millones de kilos al año). Pero, aun así, muchas explotaciones apenas cubren sus costes.
Por qué la tienda sigue cara pese a todo
La aparente contradicción de la historia es la brecha de precios. Mientras el productor recibe menos de 0,90 euros por kilo, el cliente en el supermercado sigue pagando unos 1,70 a 2,40 euros — el bajo precio en origen no llega como plátano barato al lineal. La razón está en los muchos pasos intermedios (transporte, comercialización, distribución) y en que los precios en tienda reaccionan mucho más despacio que la cotización mayorista. Para los agricultores es amargo: cargan con el desplome sin que este anime la demanda en la tienda.
En breve: por qué importa el plátano
El plátano de Canarias es más que un producto agrícola; es una columna económica de muchas islas. En La Palma, Tenerife y La Gomera, miles de familias dependen de él directa o indirectamente — desde las fincas hasta los empaquetados, el transporte y la comercialización. La denominación de origen protegida «Plátano de Canarias» lo distingue del plátano tropical de importación, más barato; quien quiera apoyar la economía isleña lo reconoce en la tienda por esa misma etiqueta. El número de explotaciones, sin embargo, ha bajado mucho con los años, lo que hace aún más palpable la presión de precios para las que quedan.