670 metri di chorizo: Teror firma un record pieno di gusto

Ci sono feste che sembrano troppo belle per essere vere — e poi lo sono. A Teror, il paese di pellegrinaggio nel cuore verde di Gran Canaria, questo sabato i volontari hanno costruito un panino al chorizo lungo 670 metri e lo hanno distribuito, pezzo dopo pezzo e gratis, alla folla. Era la prima edizione della "Feria del Chorizo" — e subito un record.

La cornice non poteva essere più adatta: a Teror, parlare dei sapori del paese significa parlare di chorizo e di acqua, come ha riassunto in sostanza il sindaco. Ed sono proprio questi due ingredienti i protagonisti di queste giornate di luglio.

Un panino da libro dei record

I numeri si leggono come una favola di cucina: 670 metri di pane, farciti con 490 chili di chorizo, divisi in 10.120 porzioni — tutte gratis. L'obiettivo iniziale era di 600 metri; alla fine ne sono stati 70 in più. Una cinquantina di volontari aveva iniziato già alle cinque del mattino, in Plaza de Sintes, a tagliare e farcire i filoni.

Si sono ritrovate centinaia di persone, da varie isole e perfino dalla penisola. Più che una gara è stata una festa di piazza: si faceva la fila, si riceveva il proprio pezzo, si mangiava in piedi e si restava a chiacchierare. Così sa la comunità.

Perché proprio Teror?

Il chorizo de Teror è una specialità canaria: un chorizo rosso, morbido e spalmabile, insaporito con paprika, che si spalma sul pane invece di tagliarlo a fette. In molte famiglie dell'isola fa parte della colazione o della merenda — e Teror ne è considerata la patria.

A ciò si aggiunge il paese stesso: vicoli stretti, i famosi balconi coloniali in legno e la Basílica de Nuestra Señora del Pino, il cuore spirituale di Gran Canaria. Chi arriva per il chorizo di solito resta per il luogo.

Parte della Fiesta del Agua

La Feria del Chorizo è inserita nella Fiesta del Agua, la tradizionale festa dell'acqua di Teror, che quest'anno si tiene dal 10 al 19 luglio — con la partecipazione dei quartieri. L'acqua è la protagonista: sfilate, musica e la scatenata battaglia d'acqua per le strade così tipica di Teror.

Per chi visita significa che in questi giorni tutto il paese è in festa. Chi partecipa metta in conto di bagnarsi — ed è proprio questo il senso.

Per chi visita: cosa resta

Anche se il record è stato un momento unico, Teror vale tutto l'anno. Il mercatino della domenica intorno alla Basílica è uno dei più belli dell'isola, e in molte bancarelle e botteghe si può comprare l'autentico chorizo de Teror da portare a casa. Mezza giornata basta per una prima impressione; con mercato e pranzo diventa una giornata intera.