Die Supermarkt-Landschaft — wer ist wer

Wer auf die Kanaren zieht, lernt schnell die wichtigsten Namen kennen. Hiperdino gehört zur Gruppe DinoSol und ist der Platzhirsch — über 230 Filialen auf fünf der sieben Inseln. Der Verkäufer mit der grünen Schürze, der einem den Manchego-Käse erklärt, gehört zum Mobiliar. SuperDino ist die kleinere Variante in den Vierteln, HiperDino Express die noch kleinere Version in Touristengebieten. Zusammen mit Spar haben die beiden Ketten rund die Hälfte des kanarischen Supermarkt-Markts.

Mercadona ist der spanische Riese mit 81 Filialen auf den Kanaren — wer aus dem Festlandspanien kommt, fühlt sich hier zuhause. Die Hausmarke Hacendado ist Kult, der Olivenöl-Bereich legendär, der Hummus von Tarradellas wandert wöchentlich in Tausende Wohnungen. Lidl bringt die deutsche Effizienz mit — und laut der OCU-Studie 2025 ist Lidl mittlerweile der günstigste Supermarkt auf Gran Canaria, mit einer Ersparnis von 87 bis 123 Euro pro Jahr im Vergleich zu Hiperdino. Atlántico Hoy hat die Zahlen detailliert.

Carrefour ist der französische Hypermarkt mit grossem Sortiment, oft mit Center-Galerie — gut für den einmal-im-Monat-Auffüllbesuch. Der Carrefour Meridiano in Santa Cruz de Tenerife ist laut OCU sogar Spaniens günstigster Supermarkt. Alcampo ist die zweite französische Marke, gehört zum Auchan-Konzern, hat einen Standort in La Mareta auf Gran Canaria, der den Preisdruck spürbar hält. El Corte Inglés mit seinem Premium-Supermarkt Supercor ist die Adresse für deutsches Brot, italienische Pasta und Schweizer Schokolade — aber laut OCU der teuerste Supermarkt der Kanaren. Wer am Mesa y López wohnt, geht trotzdem hin, weil es dort die spanische Senf-Auswahl gibt, die man sonst nirgends findet.

Die Faustregel: Wocheneinkauf bei Mercadona oder Lidl, Frischeprodukte aus dem Mercadillo, einmal im Monat Carrefour für die grossen Sachen, Hiperdino für die Spontanbesorgung um die Ecke. Wer sehr genau rechnet, sammelt seine Belege drei Monate lang und schaut dann, wo das Geld geblieben ist. Das ist meistens ein Aha-Moment.

Was die Deutschen vermissen — und wo es das doch gibt

Quark gibt es nicht. Kein Liter, keine Becher, gar nichts. Statt Quark gibt es Queso fresco — junger Frischkäse, ähnliche Konsistenz, aber nicht süss. Wer wirklich Quark will, kauft im El Corte Inglés (manchmal) oder lässt es sich aus Deutschland schicken. Schwarzbrot, dunkles Sauerteigbrot, deutsches Vollkornbrot — alles Mangelware. Es gibt einige deutsche Bäckereien, vor allem in Maspalomas (Bäckerei Kraus, Bäckerei Bavaria) und ein paar in Las Palmas, aber spontan im Supermarkt findet man höchstens Pan integral. Mercadona hat ein OK-Vollkorn, Lidl manchmal frisches Roggenbrot.

Eine ganze Reihe deutscher Klassiker findet man, wenn man weiss, wo: Senf bei Lidl und im Corte Inglés, dunkle Schokolade in jeder besseren Filiale, Sauerkraut bei Lidl im Glas, Bier (Erdinger, Paulaner, Bitburger) bei den meisten grossen Supermärkten. Was man hingegen lernen sollte: lokale Alternativen. Der kanarische Käse — Queso de Flor de Guía, Queso curado de Valsequillo — ist mindestens so gut wie ein guter Camembert. Der Pan de millo, der Maisbrot der Insel, ist süsslich, dicht, ein Eigengeschmack, an den man sich gewöhnen muss. Die Tomaten von Gran Canaria schmecken nach Tomate, was im Februar in Deutschland ein Wunder ist.

Mercadillos und Markthallen — der Wochenend-Pflichttermin

Der Mercadillo Agrícola y Artesanal de Vega de San Mateo ist die Adresse für Wochenend-Einkauf in der Mitte der Insel. 105 Stände, zwei grosse Hallen plus Aussenbereich, geöffnet Freitag, Samstag und Sonntag. Im Sommer sind die Hallen länger offen — bis 19 Uhr Samstag — im Winter etwas weniger. Wer dorthin fährt, kommt mit einer Tasche voll Tomaten, Avocados, frischem Käse aus den Bergen, Honig aus der Cumbre, einer Flasche Mojo, manchmal einem ganzen Schinken zurück. Achtung: Sonntag ab 11 ist die Hölle, Samstag früh ist die richtige Zeit. Offizielle Übersicht der Inselroute.

Der Mercadillo de Teror findet jeden Sonntag von 9 bis 15 Uhr rund um die Basílica del Pino statt. Die Spezialität: kanarische Chorizos und Morcillas, gemacht von den Metzgern des Dorfes. Das ganze Dorf riecht am Sonntagmorgen nach geräuchertem Fleisch. Dazu Mandelsüssigkeiten, Brot und das unvermeidliche Touristen-Drumherum mit Souvenirs. Authentisch trotzdem, weil die Insel-Familien selber kommen.

Innerhalb von Las Palmas gibt es die historischen Markthallen. Der Mercado de Vegueta, eingeweiht 1858, ist die älteste — Calle Mendizábal 1, Montag bis Samstag, am Wochenende ab 6:30 Uhr. Die Pescadería ist legendär. Am Donnerstag mittag stehen die Stammkunden in Reihen, der Verkäufer ruft Namen, das ganze System läuft auf Vertrauen. Daneben gibt es eine Käsetheke mit Kostproben — der Verkäufer schneidet einem ein Stück Semicurado de Valsequillo ab, fragt nicht, drückt es einem in die Hand, lächelt, wartet. Wer ja sagt, kommt mit einem ganzen Käserad nach Hause. Vegueta hat 2026 die Initiative "Vegueta late desde su mercado" gestartet, eine viertägige Aktion mit über 18.000 Besuchern.

Der Mercado Central in der Calle Galicia ist der grösste — funktional, weniger pittoresk, dafür mit allem Drum und Dran. Der Mercado del Puerto beim Hafen ist Markt und Tapas-Bar in einem, sonntags mittags voll, ein Treffpunkt zwischen Locals, Auswanderern und Kreuzfahrt-Passagieren. Wer dorthin geht, findet zwischen Austern, Iberischem Schinken und Gambas-Pintxos schnell jemanden im Gespräch. Eine Auflistung aller Märkte führt das Sistema de Información Empresarial de Canarias.

Pescadería und Carnicería — der Punkt, an dem Spanisch hilft

Der spanische Fischhändler nennt sich Pescadero, Mehrzahl Pescaderos. Die Pescadería ist seine Bühne. Was im Supermarkt vorverpackt liegt, ist hier offen ausgelegt — Sama, Vieja, Cherne, Bocinegro, manchmal frischer Tunfisch aus dem Norden. Der Pescadero schaut einem ins Gesicht und fragt: "Para hacer al horno o a la plancha?" Im Backofen oder auf der Pfanne. Davon hängt ab, welcher Fisch und wie er geschnitten wird. Für jemanden, der das in der ersten Woche macht, ein kleines Abenteuer. Nach drei Monaten weiss man, wie man "limpio sin escamas" sagt — ohne Schuppen, geputzt — und der Pescadero erkennt einen wieder.

Die Carnicería ist anders, weil das spanische Fleischvokabular eine eigene Welt ist. Solomillo ist Filet, Lomo ist Lende, Aguja sind die Halsstücke, Costilla die Rippe. Wer Schweinefleisch will, fragt nach Cerdo. Wer Hähnchen will, sagt Pollo. Wer Lamm will, Cordero. Beim Metzger im Mercadillo San Mateo bekommt man oft Fleisch von Tieren, die im Dorf selber gehalten wurden — gefragt, woher das Tier kommt, gibt der Metzger eine konkrete Antwort. Der Fleischpreis ist nicht günstiger als im Mercadona, aber der Geschmack rechtfertigt den Mehraufwand. Beim Metzger lernt man nebenbei das beste Spanisch — Smalltalk über Wetter, Politik, das Wochenende.

Lieferdienste richtig nutzen

Es gibt drei grosse Apps auf den Kanaren. Glovo ist der spanische Allesbringer — Restaurants, Supermarkt, Apotheke, Blumen, manchmal sogar Hardware aus dem Eisenladen. Geöffnet rund um die Uhr in Las Palmas. Uber Eats ist eher restaurantfokussiert, mit echtzeitlichem Tracking. Just Eat ist der Allrounder, hat seit 2014 mehr als 116 Partner-Restaurants in Las Palmas allein. Im Süden, also Maspalomas-San Bartolomé-Playa del Inglés, decken alle drei das Gebiet ab. In den Bergen, in Agüimes oder Teror, eher nicht.

Wer Wocheneinkauf via App machen will, sollte rechnen. Glovo Supermarkt ist bequem, aber die Preise im Glovo-Sortiment sind oft 10 bis 20 Prozent höher als direkt im Laden — plus Liefergebühr, plus Service-Fee. Das macht aus einem 70-Euro-Wocheneinkauf schnell einen 95-Euro-Posten. Direkt bei Mercadona Online bestellen ist meistens billiger: 7,21 Euro Versand auf den Kanaren, 50 Euro Mindestbestellwert, Lieferung am nächsten Tag. Lidl Online liefert bis 6,99 Euro Versand, ab 79 Euro gratis — aber Lidl liefert über die Webseite keine frischen Lebensmittel, sondern nur Non-Food, Kleider und Haushalt. Frische gibt es nur im Laden. Hiperdino Online hat eine eigene App und liefert auf der Insel gut, mit ähnlichen Bedingungen wie Mercadona.

Praktischer Tipp: Wer keine Auto hat und in Las Palmas wohnt, fährt mindestens einmal im Monat mit dem Bus zum nächsten Lidl oder Carrefour, holt das Schwere — Wasser, Bier, Olivenöl, Waschmittel — und nutzt für den Rest die Wochenend-Wege. Das spart über das Jahr ein paar hundert Euro Lieferkosten.

Was auf Teneriffa anders läuft

Teneriffa hat zwei Hypermarkt-Riesen vor Ort: Carrefour und Alcampo, jeder mit zwei Standorten. Das hält die Preise unten. Auf Gran Canaria gibt es nur einen Alcampo, weniger Konkurrenzdruck. Der Carrefour Meridiano in Santa Cruz ist laut OCU-Studie der günstigste Supermarkt der Kanaren überhaupt, dicht gefolgt vom Alcampo Telde auf Gran Canaria. Die Hiperdino-Filialen in Tomé Cano und Anaga gehören ebenfalls zu den günstigsten Supermärkten der Inseln.

Mercadillo-Tradition ist auf Teneriffa stark. Der Mercado de Nuestra Señora de África in Santa Cruz, in einem ehemaligen Karavanserai-Stil-Gebäude, ist das Pendant zum Mercado de Vegueta. Der Mercadillo del Agricultor de Tegueste samstags und sonntags, der Markt von La Matanza de Acentejo samstags, der Markt von Tacoronte sonntags — die Insel hat eine eigene Mercadillo-Kultur. Im Süden, also Costa Adeje und Los Cristianos, ist das Angebot turistischer, weniger landwirtschaftlich. Wer dort lebt, fährt entweder hoch nach Tegueste oder nimmt das, was vor Ort ist.

Auf den kleineren Inseln — La Palma, El Hierro, La Gomera, Lanzarote, Fuerteventura — kommt fast alles per Containerschiff aus Las Palmas oder Tenerife. Die Preise sind ähnlich, aber die Auswahl ist dünner. Hiperdino ist überall, Mercadona auf Lanzarote und Fuerteventura, Carrefour auf den grösseren Inseln. Frische Produkte holt man auf den Inseln direkt vom Bauernmarkt — auf Fuerteventura ist der Mercado Agrícola in La Oliva ein Pflichttermin am Sonntag.

Die häufigsten Fehler

Alles bei einer Kette kaufen. Wer Hiperdino-Lokalpatriotin ist und nur dort einkauft, zahlt laut OCU 80 bis 120 Euro mehr im Jahr als nötig. Mischen lohnt: trockene Sachen bei Lidl, frische beim Mercadillo, Spezialitäten bei Mercadona, Premium beim Corte Inglés.

Den Mercadillo unterschätzen. Wer denkt, das sei was für Touristen, hat den Punkt verpasst. Das Gemüse von San Mateo wurde sechs Stunden vorher geerntet. Im Supermarkt kommt es aus Marokko, Holland oder vom spanischen Festland — und ist drei bis sieben Tage alt. Bei Tomaten und Salat schmeckt das einen Unterschied von Welten.

Online den vollen Wocheneinkauf bei Glovo bestellen. Glovo ist gut für die Spontanbesorgung — die Limonade fehlt, das Bier ist alle, der Babysitter braucht Pizza. Für den Wocheneinkauf direkt beim Supermarkt online bestellen.

Nicht auf den IGIC achten. Auf den Kanaren gilt nicht IVA, sondern IGIC. Bei manchen Produkten — Elektronik, Kosmetik — sind die Kanaren spürbar günstiger als die Halbinsel. Wer aus Deutschland Verwandte hat, die Cremes oder Kameras suchen, kann hier zuschlagen.

Die Pescadería meiden, weil die Sprache fehlt. Es ist die einzige Quelle für wirklich frischen Fisch, und der Pescadero merkt sich seine Stammkunden — auch die mit Akzent. Drei Wochen üben und es läuft.

Im Süden wohnen und in Las Palmas einkaufen wollen. Maspalomas-Las Palmas ist eine Stunde Autofahrt einseitig. Nicht wert. Im Süden gibt es Hiperdino, Mercadona, Lidl in jedem Ort. Mercadillos lokal: Mogán, Maspalomas, San Fernando.

Fragen und Antworten

Häufig gestellte Fragen

Welcher Supermarkt ist am günstigsten?
Laut OCU-Studie 2025 ist Lidl auf Gran Canaria die günstigste Option für den durchschnittlichen Warenkorb, mit einer Ersparnis von 87 bis 123 Euro pro Jahr gegenüber Hiperdino. Auf Teneriffa führt Carrefour Meridiano. Wer auf Markenartikel verzichtet, fährt bei Aldi und Lidl am günstigsten.
Lohnt sich Mercadona Online auf den Kanaren?
Ja, wenn man kein Auto hat oder wirklich keine Zeit. 50 Euro Mindestbestellwert, etwa 7 bis 8 Euro Versand auf den Kanaren, Lieferung am nächsten Tag. Bei einem Wocheneinkauf mit Getränken und Wasser die einfachste Lösung — die Liefergebühr ist meistens billiger als das Schleppen.
Sind die Wochenmärkte teurer als der Supermarkt?
Bei Obst und Gemüse oft günstiger, bei Käse und Wurst etwa gleich teuer wie ein guter Supermarkt, bei verarbeiteten Produkten wie Mojo oder Marmelade teurer. Der Preisvorteil ist nicht der Grund hinzugehen — es ist die Qualität, die Frische und die Möglichkeit, mit den Produzenten zu reden.
Welche Lieferdienste funktionieren auf Gran Canaria?
Glovo, Uber Eats und Just Eat decken Las Palmas und das Maspalomas-Gebiet ab. Glovo hat die breiteste Auswahl, einschliesslich Supermärkten, Apotheken, Blumen. Uber Eats und Just Eat sind eher restaurantfokussiert. Für Wocheneinkauf bei Hiperdino oder Mercadona ist die direkte Online-Bestellung beim Supermarkt billiger als ein Glovo-Einkauf.
Kann ich auf Englisch oder Deutsch einkaufen?
Im Hiperdino oder Mercadona an der Kasse: Spanisch ist Standard, viele Kassiererinnen verstehen aber Englisch. Auf den Wochenmärkten und in der Pescadería: meist nur Spanisch. Wer mit Händen, Lächeln und ein paar Wörtern arbeitet, kommt durch. Wer Spanisch kann, bekommt bessere Tipps, oft auch ein Stück Käse mehr zur Kostprobe.
Wie funktioniert der Bon mit IGIC und nicht IVA?
Auf den Kanaren gilt nicht die spanische Mehrwertsteuer IVA, sondern der lokale IGIC. Der Standardsatz liegt bei 7 Prozent — also deutlich niedriger als 21 Prozent IVA auf der Halbinsel. Auf Lebensmittel sind es meist 0 bis 3 Prozent. Auf dem Kassenbon steht IGIC, nicht IVA. Praktische Folge: viele Produkte sind auf den Kanaren spürbar günstiger als in Madrid oder Barcelona.